Nudelsalat mit Käsestiften

Name: Nudelsalat mit Käsestiften
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: 400 g Nudeln; Salz; 6 EL Weinessig; 1 EL Senf; Pfeffer; 2 TL Honig; 4 EL Rapsöl; 10 Stiele Thymian; 2 Schalotten; 150 g Goudakäse in Scheiben; 200 g Kirschtomaten; 1 Salatgurke; 100 g Rucola

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5,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln

Salz

6 EL Weinessig

1 EL Senf

Pfeffer

2 TL Honig

4 EL Rapsöl

10 Stiele Thymian

2 Schalotten

150 g Goudakäse in Scheiben

200 g Kirschtomaten

1 Salatgurke

100 g Rucola

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und grob hacken. Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden. Thymian und Schalotten unter die Vinaigrette rühren. Nudeln in einen Durchschlag gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Käse in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Rauke verlesen, waschen, trocken schütteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und in eine zum Transport geeignete Schüssel umfüllen

Bei 8 Personen:

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
14 g Eiweiß
12 g Fett
44 g Kohlenhydrate

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