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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tortellini tricolore

Salz, Pfeffer

2 TL Edelsüßpaprika

6 EL Olivenöl

4 EL heller Balsamico-Essig

1 Knoblauchzehe

2 rote Zwiebeln

80 g Rucola

4 Stiele Oregano

8 Stiele Basilikum

600 g Ochsenherztomaten

250 g bunte Kirschtomaten

200 g Burrata

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Zubereitung

Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen, mit 1/2 TL Salz, Paprika, etwas Pfeffer, 2 EL Öl und 1 EL Essig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mischen. Unter dem heißen Ofengrill ca. 20 Minuten backen, dabei nach etwa 10 Minuten einmal wenden.

Für das Dressing 4 EL Öl, 3 EL Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Rucola, Oregano und Basilikum waschen. Alles etwas kleiner zupfen und auf einer Servierplatte verteilen.

Alle Tomaten waschen und je nach Größe in Scheiben oder Stücke schneiden. Auf dem Rucola-Mix verteilen. Gebackene Tortellini noch heiß mit Zwiebeln und Dressing mischen. Mit grob zerrupfter Burrata auf dem Salat anrichten.