Pain d'épices

Name: Pain d'épices
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Französisch
Ingredients: 3 EL Butter; etwas Butter; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1/2 TL Natron; 1 TL gemahlener Zimt; 1/2 TL Anis; 1/4 TL gemahlener Ingwer; 1/4 TL Kardamom; 2 TL Honig; 1 Eigelb (Gr. M)

Lecker

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

3 EL Butter

etwas Butter

200 g Mehl

100 g Zucker

½ TL Natron

1 TL gemahlener Zimt

½ TL Anis

¼ TL gemahlener Ingwer

¼ TL Kardamom

2 TL Honig

1 Eigelb (Gr. M)

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 3 EL Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Zucker, Natron, Gewürze, flüssige Butter, Honig, 100 ml Wasser und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts 2–3 Minuten verrühren.

Eine Kastenform (25 x 11 cm, ca. 1,5 l Inhalt) fetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Brot aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Hält sich in Alufolie gewickelt ca. 1 Woche.

Aus LECKER 10/2013

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