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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

100 g Kirschtomaten (z. B. rote und gelbe)

1 gelbe Paprika

1 Minisalatgurke

2 Lauchzwiebeln

125 g kurze Nudeln (z. B. Casarecce)

30 g Babysalatmix

4 EL heller Balsamico-Essig

1 TL flüssigen Honig

2 EL Olivenöl

50 g Kapern oder Kapernäpfel (Glas)

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Zubereitung

1–2 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Tomaten waschen und klein schneiden. Paprika und Gurke putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.

Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln, Salat, vorbereitetes Gemüse und Kapern mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
11 g Eiweiß
11 g Fett
60 g Kohlenhydrate

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