Pfirsich-Käsekuchen mit Streusel
Zutaten
400 g Butter
500 g Mehl
300 g gemahlene Mandeln ohne Haut
500 g Zucker
1 Prise Salz
8 Eier (Gr. M)
2 Dose(n) (à 425 ml) Pfirsichhälften
250 g Ricotta
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 ½ kg Magerquark
2 Päckchen Käsekuchenhilfe
2 EL Paniermehl
Zubereitung
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, 300 g Zucker und Salz mischen. 1 Ei und flüssige Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten, 1/2 des Teiges hineingeben und zu einem flachen Boden drücken. Kühl stellen. Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ricotta, Vanillin-Zucker, 200 g Zucker und Quark verrühren. 7 Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss Käsekuchenhilfe einrühren. Kuchen mit Paniermehl bestreuen und die Pfirsichhälften darauf verteilen. Käsemasse daraufstreichen und die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der zweiten Stufe von unten 40-45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke 32 Stücke schneiden
1 1/2 Stunden Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 360 kcal
- 13 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
