Pizza Margherita

Mehl 1 TL Salz und Hefe mischen. 250 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Zu 4 gleichgroßen Kugeln formen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Tomaten dazugeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Aufkochen und 30–40 Minuten köcheln.

Mit Oregano und getrocknetem Basilikum würzen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 22 cm Ø) ausrollen und je 2 Teigkreise versetzt nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 36 x 41 cm) legen.

Mit je ca. 1/4 Tomatensoße bestreichen. Jeweils mit ca. 1/4 der Tomaten und ca. 1/4 Käse belegen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, darüberstreuen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s.

Herst.) ca. 13 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen.