Pizza Margherita

Mehl, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe in 125 ml warmem Wasser auflösen. Hefemischung und 2 Esslöffel Olivenöl in das Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen. Inzwischen Tomaten in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Anschließend in eine Rührschüssel füllen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Anschließend halbieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Pizzen (ca. 22 cm Ø) ausrollen und versetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zerdrückte Tomaten darauf streichen und einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen. Mit Kräutern der Provence und Parmesan bestreuen und mit 3 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Inzwischen Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen und sofort servieren

Wartezeit ca. 50 Minuten. Foto: Först,