Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade

Name: Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g TK-Prinzessbohnen; Salz; Pfeffer; 120 g Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata); 3 mittelgroße Tomaten; 1 Zwiebel; Saft von 1/2 Zitrone; 1/2 TL Senf; 2 EL Olivenöl

Lecker

Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g TK-Prinzessbohnen

Salz

Pfeffer

120 g Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)

3 mittelgroße Tomaten

1 Zwiebel

Saft von ½ Zitrone

½ TL Senf

2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Gefrorene Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Für die Tapenade Oliven fein hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zutaten für die Tapenade mischen. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl unterrühren.

Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Mit der Tapenade anrichten.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
5 g Eiweiß
9 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2014

Zutaten Gemüse Bohnen Prinzessbohnen Hauptgerichte Vegetarisch Oliven Tomaten

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