Quiche mit Quark und Erbsen

Name: Quiche mit Quark und Erbsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 3 Eier (Gr. M); Salz; 250 g tiefgefrorene Erbsen; 1 kleine Zucchini; 3-4 Stiele Minze; 100 g Magerquark; 50 g Schlagsahne; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

Quiche mit Quark und Erbsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Butter

250 g Mehl

3 Eier (Gr. M)

Salz

250 g tiefgefrorene Erbsen

1 kleine Zucchini

3-4 Stiele Minze

100 g Magerquark

50 g Schlagsahne

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Butter in Stückchen schneiden. Butter, Mehl, 1–2 EL kaltes Wasser, 1 Ei und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Erbsen in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken. Erbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen in dünne Streifen schneiden. Quark, Minze, 2 Eier und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

8 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Teigstücke nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und dünn ausrollen. Förmchen damit auslegen, Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden

Zucchinischeiben und Erbsen auf die Tartelettes verteilen und mit Guss übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen. Tartelettes herausnehmen, aus den Förmchen lösen und mit Minze garnieren

Wartezeit ca. 20 Minuten