Quiche „Querbeet“
Mhhh, diese Quiche sieht einfach umwerfend aus. Aus Filoteig, vielen frischen Kräutern und Bergkäse wird sie goldbraun gebacken und herrlich duftend zum Frühlingsfest für den Gaumen.
Zutaten
1 Packung Filoteig (10 Blätter; 250 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny)
1 Bund Schnittlauch
je ½ Bund Petersilie, Basilikum und Oregano
100 ml Milch
5 Eier (Gr. M)
400 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
75 g Bergkäse (Stück)
200 g Feta
Zubereitung
Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 15 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, ca. 1 EL beiseitestellen. Von den übrigen Kräutern Blättchen abzupfen und fein schneiden. Milch, Eier und Crème fraîche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kräuter unterrühren.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. Ein feuchtes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, ein trockenes darüberlegen. Die Teigblätter darauf entrollen. Die Tarteform mit 3 Teigblättern überlappend auslegen. Rest Blätter ziehharmonikaartig falten. Aus diesen Blättern von der Mitte aus eine durchgehende Spirale legen.
Eiermasse vorsichtig über die Teigspirale gießen. Bergkäse grob reiben, Feta zerbröckeln. Käse auf der Oberfläche verteilen. Im heißen Ofen 30–40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit Rest Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 440 kcal
- 16 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
