Rainbow-Ramen-Bowl mit crispy Chicken
Zutaten
1 Bund Koriander
1 Packung Würzpaste „Teriyaki“ (65 g, z. B. von Maggi)
1 Möhre (z. B. lila)
1 Ringelbete (oder 4 Radieschen)
4 braune Champignons
2 - 3 Mini-Pak-Choi (ca. 150 g)
3 Lauchzwiebeln
1 Peperoni
5 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
50 g Panko (japanische Semmelbrösel)
350 g Hähnchenfilet
2 EL Butterschmalz
ca. 1 l Rinderbrühe
2 Packungen Ramen-Nudeln (à 200 g; z. B. bei Rewe oder im Asiamarkt)
evtl. Sriracha-Soße
Zutaten bestellenZubereitung
Korianderblätter abzupfen, Stiele hacken. 200 ml Wasser, Würzpaste und Korianderstiele aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Möhre, Ringelbete und Pilze in feine Scheiben schneiden. Pak Choi in feine Streifen, Lauchzwiebeln und Peperoni in Ringe schneiden. 1 Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Panko in einen tiefen Teller geben. Fleisch erst in Ei, dann in Panko wenden und leicht andrücken.
Schmalz erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Rest Eier ca. 6 Minuten kochen.
Brühe zum Teriyaki-Sud geben und aufkochen. Nudeln, Gemüse und Peperoni in Schüsseln verteilen und mit heißer Würz-Brühe übergießen, 1–2 Minuten ziehen lassen. Hähnchen und Ei darauf anrichten. Mit Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Sriracha beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 670 kcal
- 41 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 85 g Kohlenhydrate
