Red Velvet Cake backen - so geht's

Red Velvet Cake - Schritt 1:

Für den Teig des Red Velvet Cake 1 Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mit 300 ml Öl und 300 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten verrühren. 2 Eier und etwas rote Lebensmittelpaste unterrühren. 350 g Mehl, 1 EL Kakao und 1 TL Salz mischen. Den Mehlmix abwechselnd mit 200 g Buttermilch unter die Teigmasse rühren.

Red Velvet Cake - Schritt 2:

1 1/2 TL Natron sowie 1 1/2 TL Essig in einer kleinen Schale glatt verrühren und anschließen unter den rote Teig rühren.

Tipp: Der Essig verleiht dem Red Velvet Cake seine samtig-weiche Textur. Am besten gelingt's, wenn man ihn mit Natron mischt.

Red Velvet Cake - Schritt 3:

1/3 Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (24 cm Ø) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 30-35 Minuten backen. Den Boden für den Red Velvet Cake aus der Form lösen und auskühlen lassen. Auf die gleiche Art zwei weitere Böden backen.

Red Velvet Cake - Schritt 4:

100 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. 150 g weiche Butter zugeben und beides mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. 600 g Frischkäse unterrühren und weitere ca. 5 Minuten aufschlagen.

Red Velvet Cake - Schritt 5:

Für den Red Velvet Cake einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit ca. 1/4 der Frischkäsecreme bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und wieder mit ca. 1/4 Creme bestreichen. Den dritten Boden auflegen.

Red Velvet Cake - Schritt 6:

Den Red Velvet Cake mit der restlichen Frischkäsecreme mithilfe eines Esslöffels locker und wolkig eisntreichen. Den Red Velvet Cake mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Red Velvet Cake - Schritt 7:

3 EL Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, den Red Velvet Cake damit bestreuen und servieren.

Wie gefällt Ihnen unser Backkurs für Red Velvet Cake? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder auf LECKER.de bei Facebook.