Reis-Thunfischsalat

Name: Reis-Thunfischsalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 200 g Langkornreis; 2 Dose(n) (à 150 g) Thunfisch im eigenen Saft; 2 rote Zwiebeln; 2 Lauchzwiebeln; 200 g Paprikaschoten; 1/2 Bund Petersilie; 5 EL Weißwein-Essig; Chili; 5 EL Öl

Lecker

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5,0

10 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

200 g Langkornreis

2 Dose(n) (à 150 g) Thunfisch im eigenen Saft

2 rote Zwiebeln

2 Lauchzwiebeln

200 g Paprikaschoten

½ Bund Petersilie

5 EL Weißwein-Essig

Chili

5 EL Öl

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Zubereitung

400 ml Wasser und 1 gestrichenen Teelöffel Salz aufkochen. Reis zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgenommen hat. Reis auskühlen lassen. Inzwischen Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in schräge sehr dünne Ringe schneiden. Paprikaschote vierteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Essig, Petersilie, Salz und Chili verrühren. Öl zum Schluss darunter schlagen. Reis, Lauchzwiebeln, Paprika, Thunfisch, Vinaigrette und 3/4 der roten Zwiebeln mischen. Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen und mit Salz und Chili abschmecken. Auf einer Platte anrichten und mit restlichen Zwiebelringen bestreuen. Mit Petersilie garniert servieren