Risotto-Kürbis-Auflauf

Wenn das die Italiener wüssten: Ganz ohne Rühren garen wir das Risotto im Ofen, verfeinern es mit zartschmelzendem Käse und verpassen dem Reisgericht eine prunkvolle Kürbis-Blume.

Gratinierte Conchiglioni mit Kürbis

Die Muschelnudeln haben’s in sich: Käse, Kürbis und Spinat kuscheln sich in der Auflaufform zusammen. Ein köstliches Wohlfühlessen für kalte Tage.

5,0

60 Min.

Herbst-Auflauf Rezept - Foto: ShowHeroes

31. Oktober 2024

Herbst-Auflauf mit Crème-fraîche-Soße

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55 Min.

Spinat-Kürbis-Lasagne

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4,1

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Kürbis-Lasagne mit Hackfleisch

3,3

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05. Oktober 2024

Elsässer Brutzelfleisch

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3,5

240 Min.

3,5 (14)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

6 Stiele Thymian

200 g Risotto-Reis

150 g cremiger Gorgonzola Käse

500 g Hokkaido-Kürbis

500 ml Gemüsebrühe

125 ml Weißwein

Salz und Pfeffer

2 EL Olivenöl

50 g Haselnussblättchen

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen abstreifen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zusammen mit Reis in einer Auflaufform (ca. 1,75 Liter Inhalt) mischen. Käse klein würfeln, ca. 50 g beiseite stellen, Rest in die Form geben. Kürbis putzen, Kerne herausschaben und waschen. In dünne Scheiben hobeln.

Brühe und Wein erhitzen, in die Form gießen. Kürbis auf dem Reis kreisförmig überlappend verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten garen. Folie entfernen. Restlichen Käse in der Form am Rand verteilen. Haselnussblättchen darauf streuen. Offen bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten backen. Mit beiseite gelegtem Thymian garniert servieren.