Röstkartoffel-Möhren-Salat

Name: Röstkartoffel-Möhren-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1,2 kg Kartoffeln; 1 kg Bundmöhren; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL gemahlener Koriander; Salz, Pfeffer; 1 Bund Koriander; 1 Bund Petersilie; 4 EL Zitronensaft; 5 EL gerösteter Sesam

Aus kochen & genießen 07/2023

Lecker

Röstkartoffel-Möhren-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das Genuss-Geheimnis für den Röstgemüse-Salat ist ein Mix aus duftenden Gewürzen und aromatischen Kräutern. Lecker als Grillbeilage oder mit einem Quarkdip als gesundes Mittagessen.

10. Januar 2019

Lauwarmer Gemüsesalat mit Beautyhelfern

Schönheit von innen: Zinkbooster Linsen geben Kraft bis in die Haarspitzen, während Rote Beten mit Antioxidantien einen strahlenden Teint zaubern. Ein wahrer Beautyhelfer!

3,6

45 Min.

Antipasti-Gemüsesalat

Der Mix aus karamellisiertem Röstgemüse und Gewürzen darf gern über Nacht durchziehen – am besten, Sie bereiten den Salat schon am Vorabend der Party zu

3,8

75 Min.

Steak zu Gemüsesalat mit Pimientos

Frisch und knackig! Saftiges Steak und knusprige Croûtons machen richtig satt

30 Min.

Lauwarmer Gemüsesalat mit Knusper-Nüssen

60 Min.

Gemüsesalat mit Feigen und Caesars-Dressing

4,6

60 Min.

Italienische Spargelpfanne mit Parma-Putenschnitzelchen und Gemüsesalat

3,8

105 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Kartoffeln

1 kg Bundmöhren

2 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

½ TL Kreuzkümmel

½ TL gemahlener Koriander

Salz, Pfeffer

1 Bund Koriander

1 Bund Petersilie

4 EL Zitronensaft

5 EL gerösteter Sesam

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. Möhren schälen und waschen. Beides in Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Backofen mit einem Backblech auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Kartoffeln, Möhren, Knoblauch, 4 EL Öl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer mischen. Heißes Blech mit Backpapier belegen. Kartoffelmischung darauf verteilen und im heißen Ofen 25–30 Minuten rösten. Kartoffelmischung etwas abkühlen lassen.

Koriander und Petersilie waschen und grob hacken. 2/3 der Kräuter unter die Kartoffeln heben. Mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam und übrige Kräuter über den Salat streuen.

Nährwerte

Pro Portion

175 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Schon gesehen? LECKER ist jetzt auch auf WhatsApp! Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!