Antipasti-Gemüsesalat

Der Mix aus karamellisiertem Röstgemüse und Gewürzen darf gern über Nacht durchziehen – am besten, Sie bereiten den Salat schon am Vorabend der Party zu

Focaccia Tricolore mit Antipasti

20 Min.

Zucchini mit Musik

Kräftiger Käse im Zucchini-Kleid – bringt jede Zunge zum Tanzen!

30 Min.

Tapas-Platte con Patatas, Chorizo y Queso Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tapas-Platte mit Patatas, Chorizo und Queso

50 Min.

"Antipasti all-in"-Grillgemüse-Crostata

50 Min.

27. August 2020

Eingelegte Tomaten

Eingelegte Tomaten schmecken hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, mit Feta, auf geröstetem Baguette oder als Antipasti. In hübsche Gläser gefüllt, sind sie zudem eine tolle Geschenkidee aus der Küche.

3,8 (58)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Champignons

2 rote Paprika

500 g Zucchini

500 g Möhren

250 g Schlatotten

4 Knoblauchzehen

2 Zweig/e Rosmarin

8-10 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

5 TL Zucker

ca. 150 ml heller Balsamico-Essig

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Champignons putzen, waschen und eventuell halbieren. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zucchini waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch grob hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken.

Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin nacheinander 8–10 Minuten braten. Jeweils mit Salz, Pfeffer, etwas Rosmarin und etwas Knoblauch würzen. Mit je 1 TL Zucker bestreuen, kurz karamellisieren und jeweils mit 3–4 EL Essig ablöschen.

Gesamtes Gemüse mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.