Rote Grütze mit Vanillesoße

Lecker

Rote Grütze mit Vanillesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Vanillesoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

3,0 (5)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Erdbeeren

¼ l Kirschnektar

4 l Kirschnektar

1 EL Zitronensaft

80-105 g Zucker

300 g Beerenfrüchte

50 g Speisestärke

1 Vanilleschote

500 ml Milch

1 Prise Salz

2 Eigelbe (Gr. M)

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. 1/4 Liter Nektar, Zitronensaft und 50-75 g Zucker aufkochen. Tiefgefrorene Früchte zugeben und aufkochen. Erdbeeren unterheben. 20 g Stärke mit 4 Esslöffel Nektar glatt rühren und die Grütze damit binden.

Nochmals kurz aufkochen, auskühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. 450 ml Milch, Vanilleschote und -mark, 30 g Zucker und Salz aufkochen. 30 g Stärke in 50 ml Milch anrühren und in die Milch rühren.

Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Eigelbe mit etwas Soße verrühren und in die restliche Soße rühren. Vanillesoße abkühlen lassen. Rote Grütze in Tassen anrichten und mit Erdbeeren verzieren.

Vanillesoße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
7 g Eiweiß
8 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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