Zarte Schnee-Nockerln auf Vanilletraum

Lecker

Zarte Schnee-Nockerln auf Vanilletraum Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

400 ml + 100 ml Milch Milch

1 Päckchen Vanillesoßenpulver

5 EL Zucker

1 frisches Eiweiß (Gr. M)

Salz

½ TL Zitronensaft

5 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser

2 EL Karamellsoße

evtl. geröstete Mandelblättchen

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Zubereitung

400 ml Milch aufkochen. Soßenpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Angerührtes Soßenpulver in die Milch rühren und ca. 1 Minute köcheln. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 3 EL Zucker, 1 Prise Salz und Zitronensaft unterschlagen. Daraus Nockerln formen (s. Bild) und auf das siedende Wasser setzen. Zugedeckt 2–3 Minuten gar ziehen lassen.

Zarte Schnee-Nockerln auf Vanilletraum Zubereitungsschritt — Luftig-leichte Nockerln: Aus der Eischneemasse Klößchen abstechen und mithilfe von zwei Teelöffeln Nockerln formen. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mineralwasser in die Vanillesoße rühren. Vanilleschaum auf Teller verteilen und die Schnee-Nockerln daraufsetzen. Karamellsoße darüber verteilen. Schnee-Nockerln eventuell mit Mandelblättchen bestreuen.