Rote Linsen-Röllchen mit Joghurt-Dip

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Wer diese Linsen-Röllchen in den Ofen schiebt, belohnt sich selbst mit einem knusprigen, gesunden Snack! Perfekt zum Dippen.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

200 g rote Linsen

1 Zwiebel

2 Zweig/e glatte Petersilie

80 g Weichweizengrieß

3 EL Paprika-Tomatenmark

etwas Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

250 g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Linsen in 500 ml Wasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Linsen von der Herdplatte nehmen. Grieß unterrühren und ca. 3 Minuten quellen lassen.

Zwiebel, Paprika-Tomatenmark und Petersilie hinzugeben und kräftig verrühren. Linsen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Auflaufform mit Öl auspinseln. Linsen-Mischung mit den Händen zu kleinen Röllchen formen und nebeneinander in die Auflaufform legen. Linsen-Röllchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt und Knoblauch in einem Schälchen verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen mit Joghurt-Dip servieren.