Saftige Pfirsichtarte

Name: Saftige Pfirsichtarte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Mehl; etwas Mehl; Salz; 100 g kalte + etwas Butter; 50 g Diabetiker-Süße; 1 Ei (Gr. M); 600 g entsteinte Pfirsiche; 2 EL Zitronensaft; 2 EL gemahlene Mandeln; 100 g Aprikosen-Konfitüre; 1 EL (20 g) Pinienkerne

Lecker

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4,3 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Mehl

etwas Mehl

Salz

100 g kalte + etwas Butter

50 g Diabetiker-Süße

1 Ei (Gr. M)

600 g entsteinte Pfirsiche

2 EL Zitronensaft

2 EL gemahlene Mandeln

100 g Aprikosen-Konfitüre

1 EL (20 g) Pinienkerne

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Zubereitung

Mehl, 1 Prise Salz, Fett in Stückchen, Süße und Ei zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Tarteform mit heraushebbarem Boden (26 cm Ø) damit auslegen.

Mandeln darauf verteilen. Pfirsiche fächerförmig in die Form legen.

Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten herausnehmen, mit Konfitüre bestreichen und Pinienkerne darauf verteilen.

Fertig backen.