Saftiger Pfundskuchen

Name: Saftiger Pfundskuchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g weiche Butter + etwas weiche Butter; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 1 Dose(n) (à 0,1 g) gemahlener Safran; 4 Eier (Gr. M); 250 + etwas Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 100 ml Apfelsaft; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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3,6 (47)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g weiche Butter + etwas weiche Butter

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 Dose(n) (à 0,1 g)gemahlener Safran

4 Eier (Gr. M)

250 + etwas Mehl

½ Pck. Backpulver

100 ml Apfelsaft

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Safran cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit Apfelsaft unterrühren.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) füllen. Im heißen´Ofen ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt rote Grütze.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2015

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