Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne

Name: Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kasseler-Nacken; 4 EL Öl; 1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal); Salz; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 1 rote Paprika; 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; 75 ml trockener Weißwein; 1/2 Bund Dill; 200 g Schmand; 100 ml Gemüsebrühe; Zucker

Lecker

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3,8 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kasseler-Nacken

4 EL Öl

1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)

Salz

geriebene Muskatnuss

Pfeffer

1 rote Paprika

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

75 ml trockener Weißwein

½ Bund Dill

200 g Schmand

100 ml Gemüsebrühe

Zucker

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Zubereitung

Fleisch waschen und würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 4–5 Minuten braten, mit Salz und etwas Muskat würzen, herausnehmen. Fleisch ins heiße Bratfett geben, rundherum ca. 4 Minuten braten, mit Pfeffer würzen, herausnehmen.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Sauerkraut und Wein zufügen, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Nach ca. 5 Minuten Paprikastreifen zugeben und mitschmoren.

Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken. Schmand ins Sauerkraut rühren. Schupfnudeln, Dill, Kasseler und Gemüsebrühe hineingeben, aufkochen und alles darin erwärmen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Dill garnieren.