Schillerlocken mit Zucchini und Dill-Senfsoße
Zutaten
750 g kleine Kartoffeln
2 Bund Dill
2 Zucchini
1 EL Butter oder Margarine
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
¼ l Milch
1 EL mittelscharfer Senf
4-5 EL heller Soßenbinder
300 g Schillerlocken
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Dill waschen und fein schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Fett in einem Topf zerlassen und die Zucchini darin andünsten. Brühe, Milch und Senf dazugeben. Soßenbinder unterrühren und aufkochen und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Die Schillerlocken in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, 3/4 des Dills und die Schillerlocken in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Kartoffeln abgießen und pellen. Zucchini-Schillerlocken-Gemüse mit Pellkartoffeln anrichten und mit dem restlichen Dill und eventuell mit Dillblüten garnieren
Protein 20.28 g/ Fett 12.46 g/ Kh 49.19 g
Foto : Horn,
Nährwerte
Pro Person
- 410 kcal
