Schneeballen
Schneeballen sind ein traditionelles fränkisches Gebäck aus Mürbeteig. Besonders bekannt und beliebt sind Schneeballen in der Gegend um Rothenburg ob der Tauber. Ursprünglich wurden Schneeballen nur zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten serviert, heute werden sie in der Region um Rothenburg in vielen Bäckereien und Cafés ständig angeboten.
Schneeballen - Zutaten für ca. 16 Stück:
750 g Mehl, 2 EL Zucker, 3 Eier (Größe M), 4 Eigelb (Größe M), 200 g Schlagsahne, ca. 1,5 l Öl zum Frittieren, 250 g Puderzucker, 3-4 EL Zitronensaft, je 3 EL Kokosraspel, Zuckerstreusel und Haselnuss-Krokant