Schokocreme selber machen - so geht's
Schokocreme - Zutaten für ca. 20 Portionen (a 15 g):
75 g Zartbitterschokolade, ca. 60 g ungesalzene Macadamianusskerne, 150 g Schlagsahne, 30 g Butter, 30 g Muskovadozucker, Salz
Zubereitungszeit für Schokocreme: ca. 15 Minuten + Wartezeit ca. 1 Stunde
Schokocreme - Schritt 1:
75 g Zartbitterschokolade für die Schokocreme grob hacken.
Schokocreme - Schritt 2:
60 g ungesalzene Macadamianusskerne klein hacken. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Schwenken rösten. Nicht zu dunkel werden lassen.
Schokocreme - Schritt 3:
Alles in einen Topf geben: 150 g Schlagsahne, 30 g Butter, 30 g Muskovadozucker, 1 Prise Salz und gehackte Schokolade. Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schokocreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gehackte Nüsse in die lauwarme Schokomasse rühren.
Schokocreme:
Schokocreme in ein sauberes, gut verschließbares Glas füllen und kühl lagern. Schmeckt köstlich auf frisch aufgebackenem Croissant.
