Smashed Potatoes auf Chicorée-Stern

Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit dem Boden eines Glases flach drücken. Thymian waschen. Paprika, Zitronenschale, Sesam, Chiliflocken und etwas Salz mischen. Mit Thymianblättchen über die Kartoffeln streuen. Öl darüberträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 220°C/Umluft: 200°C) 25–30 Minuten backen, dabei nach ca. 15 Minuten wenden.

Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Ca. 4 EL Joghurt-Dip abnehmen und mit ca. 3 EL Wasser etwas dünner rühren.

Chicoréekolben waschen, Blätter abtrennen und eventuell etwas kürzen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Würstchen mit einer Gabel mehrmals einpieksen und jeweils mit Bacon leicht schräg umwickeln. In einer heißen Grillpfanne unter Wenden ca. 6 Minuten braten.

Zum Servieren dickeren Joghurt-Dip großflächig auf Tellern verstreichen. Chicoréeblätter darauf sternförmig anrichten. Kartoffeln noch warm mittig auf dem Chicorée anrichten. Mit der dünneren Joghurtsoße beträufeln, mit Lauchzwiebeln bestreuen. Würstchen darauf anrichten und sofort servieren.