Sommerlicher Nudelsalat

Name: Sommerlicher Nudelsalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Hähnchenfilet; Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Öl; 200 g Nudeln (z. B. gedrehte Bandnudeln); je 1 rote und gelbe Paprika; 1 (ca. 250 g) Eisbergsalat; 100 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt; 300 g fettarmer Joghurt (1 1/2 % Fett); 2-3 TL Curry; 1 Bund Schnittlauch

Lecker

Sommerlicher Nudelsalat Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Hähnchenfilet

Salz

weißer Pfeffer

1 EL Öl

200 g Nudeln (z. B. gedrehte Bandnudeln)

je 1 rote und gelbe Paprika

1 (ca. 250 g) Eisbergsalat

100 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt

300 g fettarmer Joghurt (1 1/2 % Fett)

2-3 TL Curry

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Nudeln abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Fleisch auskühlen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Salat putzen, vierteln, waschen, in Streifen schneiden. Für die Salatsoße Salatcreme und Joghurt glatt rühren. Mit Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in Röllchen schneiden und, bis auf 1 Esslöffel, in die Soße rühren. Alle Salatzutaten mit der Soße mischen, mit beiseite gelegtem Schnittlauch bestreuen und garnieren

Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,