Süß-saure Apfel-Curry Suppe

Name: Süß-saure Apfel-Curry Suppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Möhre; 1 Stück(e) (100 g) Knollen-; sellerie; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Butter; Margarine; 1 gehäufter EL Mehl; 2-3 TL Curry; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 200 200 g; Schlagsahne; 1 mittelgroßer, säuerlicher; Apfel; 30 g Rosinen; 1-2 EL Zitronensaft; Salz; evtl. Zitronenmelisse; Bestreuen

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Möhre

1 Stück(e) (100 g) Knollen-

sellerie

1 kleine Zwiebel

2 EL Butter

Margarine

1 gehäufter EL Mehl

2-3 TL Curry

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

200 200 g

Schlagsahne

1 mittelgroßer, säuerlicher

Apfel

30 g Rosinen

1-2 EL Zitronensaft

Salz

evtl. Zitronenmelisse

Bestreuen

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Zubereitung

Möhre und Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin leicht anrösten. Mit Mehl und Curry bestäuben, kurz mit anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen.

Suppe ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Inzwischen Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel nochmals halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Suppe fein pürieren.

Apfel und Rosinen zufügen und kurz aufkochen. Mit Zitronensaft, Curry und Salz abschmecken. Auf 4 tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Zitronenmelisse bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal

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