Süß & aufgebrezelt: Salted-Caramel-Krokant

Name: Süß & aufgebrezelt: Salted-Caramel-Krokant
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 140 g Salzbrezeln; 330 g Zucker; 85 g Butter; 60 g Reissirup; grobes Meersalz; evtl. Vanilleeis zum Servieren

Aus LECKER-Sonderheft 02/2024

Lecker

Süß & aufgebrezelt: Salted-Caramel-Krokant Rezept — Foto: Image Professionals

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

140 g Salzbrezeln

330 g Zucker

85 g Butter

60 g Reissirup

grobes Meersalz

evtl. Vanilleeis zum Servieren

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Zubereitung

Brezeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Zucker, Butter, Sirup und 140 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren ca. 10 Minuten goldbraun karamellisieren. 1/2 TL Salz unterrühren. Mischung über die Brezeln träufeln. Auskühlen lassen.

Brezel-Krokant in grobe Stücke brechen. Nach Belieben mit Vanilleeis anrichten.Trocken aufbewahrt, z. B. zwischen Backpapier in einer Dose, ist es ca. 1 Woche haltbar.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
79 g Kohlenhydrate

Sweet & Salty Brezel-Sandwiches

Für 25 Stück:

125 g Ziegenfrischkäse mit 1 EL flüssigem Honig glatt rühren. Von 50 Salzbrezeln die Hälfte mit Frischkäse bestreichen. Je 1 Brezel darauflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen, danach zur Hälfte in 150 g geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Kalt stellen.

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