Toblerone-Semifredo

Kirschen in einem Sieb auftauen lassen, Saft dabei auffangen. Schokolade fein hacken. Eier trennen. Erst Eiweiß, dann Sahne getrennt steif schlagen, kalt stellen.

Vanillemark, Eigelbe und 100 g Zucker weiß schaumig aufschlagen. Sahne und Eischnee unterheben, zuletzt Schokolade unterheben. Eine Kasten- oder Auflaufform (ca. 1,25 Liter Inhalt) mit Back- oder Pergamentpapier auslegen. Masse einfüllen, glatt streichen und im Gefriergerät mindestens 5 Stunden gefrieren

Parfait aus dem Gefrierschrank nehmen, ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Abgetropften Kirschsaft und 5 EL Zucker aufkochen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, köchelnden Sud damit binden. Kirschen zugeben, nochmals kurz aufkochen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Parfait in Scheiben schneiden, mit Kirschen anrichten