Tofu-Stir-Fry „Some like it Hot“

Name: Tofu-Stir-Fry „Some like it Hot“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zuckerschoten; 350 g Baby-Pak-Choi (Senfkohl); 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 600 g fester Natur-Tofu; 2 EL Öl; 1 EL Sesamöl; 80 ml Sojasoße; 2 EL Mirin (Reiswein); 1 TL Speisestärke; 1 - 2 TL Sambal Oelek; 1 TL brauner Zucker

Lecker

Tofu-Stir-Fry „Some like it Hot“ Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Zuckerschoten

350 g Baby-Pak-Choi (Senfkohl)

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

600 g fester Natur-Tofu

2 EL Öl

1 EL Sesamöl

80 ml Sojasoße

2 EL Mirin (Reiswein)

1 TL Speisestärke

1 - 2 TL Sambal Oelek

1 TL brauner Zucker

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Zubereitung

Schoten waschen und längs halbieren. Pak Choi waschen und je nach Größehalbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Tofu gut trocken tupfen und würfeln. Öl im Wok erhitzen, Tofu darin rundum knusprig braten, herausnehmen. Sesamöl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten braten. Gemüse zugeben, ca. 3 Minuten dünsten.

Sojasoße, Mirin, Stärke, Sambal Oelek und Zucker glatt rühren. Zum Gemüse geben, aufkochen und andicken lassen. Tofu zufügen und kurz erhitzen. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
29 g Eiweiß
18 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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