Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)

Mercimek Çorbası - Rezept für türkische Linsensuppe

Die Basis einer türkischen Linsensuppe bilden rote Linsen. Die kleinen Kraftpakete warten nicht nur mit reichlich Nährstoffpower auf, sind eiweiß- und ballaststoffreich, sondern auch sehr praktisch in der Zubereitung: Klein, fein und ohne Schale, musst du sie vor dem Kochen nicht extra einweichen. Es ist jedoch empfehlenswert, sie vor der Zubereitung zu waschen, um eventuelle Verunreinigungen abzuspülen. Während die roten Linsen anschließend zusammen mit den Möhren, der Kartoffel und Paprika in einem Topf köcheln, wird die flüssige Paprikabutter zubereitet – die bringt zusätzliche Aromen ins Süppchen. Veganer können statt Butter auch Margarine verwenden. Paprikabutter zur Suppe geben und kurz weiterköcheln lassen, dann mit einem Stabmixer fein pürieren. Es soll auf jeden Fall eine leicht dickliche, cremige Suppe werden. Falls die Suppe für deinen Geschmack jedoch zu dick wird, vorsichtig etwas Wasser zugeben. Zum Schluss einen Spritzer Zitrone hinzugeben – das gibt eine tolle frische Note.

Das schmeckt zu türkischer Linsensuppe

Türkische Linsensuppe wird gerne mit Zitronenspalten, etwas Minze und Petersilie serviert. Statt Zitronensaft kannst du die Suppe auch mit einer Prise Sumach garnieren, ein beliebtes Gewürz aus der orientalischen Küche, das leicht säuerlich und frisch schmeckt. Dazu passt Fladenbrot als Beilage. 

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