Tuttifrutti-Bratapfel alla Crema di Ricotta

Name: Tuttifrutti-Bratapfel alla Crema di Ricotta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 große Äpfel (z. B. Royal Gala); 35 g Haselnüsse; 3 getrocknete Feigen; 6 getrocknete Pflaumen (ohne Stein); 1 TL Vanilleextrakt; 4 Mandarinen (davon 1 Bio); 250 g Ricotta; 125 ml Milch; 4 EL Ahornsirup; 30 g kalte Butter

Lecker

Tuttifrutti-Bratapfel alla Crema di Ricotta Rezept — Foto: Image Professionals

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3,8

75 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 große Äpfel (z. B. Royal Gala)

35 g Haselnüsse

3 getrocknete Feigen

6 getrocknete Pflaumen (ohne Stein)

1 TL Vanilleextrakt

4 Mandarinen (davon 1 Bio)

250 g Ricotta

125 ml Milch

4 EL Ahornsirup

30 g kalte Butter

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Zubereitung

Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Für die Füllung Nüsse, Feigen und Pflaumen grob hacken und mit ½ TL Vanilleextrakt mischen. In die Äpfel drücken und die Früchte aufrecht in eine ofenfeste Form stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) 30–40 Minuten backen.

Inzwischen für die Creme Bio-Mandarine heiß waschen und die Schale fein abreiben. Mit Ricotta, Milch und ½ TL Vanilleextrakt cremig rühren.

Für die Soße alle Mandarinen halbieren, auspressen und evtl. mit etwas Wasser auf ca. 150 ml Flüssigkeit auffüllen. Sirup zufügen und kurz etwas einköcheln. Vom Herd ziehen und Butter in Stücken unterrühren. Bratäpfel mit Ricottacreme und Soße servieren.

Nährwerte

Pro Portion

327 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2024

Zutaten Obst Apfel Ofengerichte Winter

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