Überbackener Rosenkohl mit Gorgonzolasoße
Zutaten
1 kg Rosenkohl
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
400 g Hähnchenfilets
2 EL Öl
Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
¼ l klare Bio-Gemüsebrühe (instant)
¼ l Milch
75-100 g Gorgonzola Käse
geriebene Muskatnuss
2-3 EL Haselnussblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Rosenkohl und Kartoffeln zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.
Mehl zufügen, kurz anschwitzen und Brühe und Milch unter Rühren angießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Gorgonzola in Stückchen schneiden und in die heiße Soße rühren. Soße mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Rosenkohl und Kartoffeln abgießen und in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden, darauf anrichten und mit der Gorgonzolasoße überziehen. Eventuell mit Haselnussblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 560 kcal
- 40 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
