Rosenkohl in cremiger Soße

Name: Rosenkohl in cremiger Soße
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kg Rosenkohl; Salz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ca. 2 EL Butter; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 2 EL Senf; Zucker, Pfeffer, Muskat; 4 Stiele Petersilie

Lecker

Rosenkohl in cremiger Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Rosenkohl

Salz

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

ca. 2 EL Butter

400 ml Gemüsebrühe

200 g Doppelrahmfrischkäse

2 EL Senf

Zucker, Pfeffer, Muskat

4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Frischkäse und Senf einrühren. Frischkäsesoße mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rosenkohl abgießen, in die Frischkäsesoße geben und 3–4 Minuten köcheln. Rosenkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und über den Rosenkohl streuen.

Nährwerte

Pro Portion

218 kcal
12 g Eiweiß
15 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2023

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