Überbackenes Fischfilet auf Gemüse

Name: Überbackenes Fischfilet auf Gemüse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Blattspinat; 2 Zwiebeln; 1 EL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 800 g Rotbarschfilet; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 100 ml Weißwein; 125 g Tomaten; 1 unbehandelte Zitrone; 2 (à 125 g) Mozzarella-Käse; 2 Stiele Thymian

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Blattspinat

2 Zwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

800 g Rotbarschfilet

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 ml Weißwein

125 g Tomaten

1 unbehandelte Zitrone

2 (à 125 g) Mozzarella-Käse

2 Stiele Thymian

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Zubereitung

Spinat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Im heißen Fett goldbraun dünsten. Spinat daraufgeben und im geschlossenen Topf dünsten, bis er zusammengefallen ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch waschen, in Portionsstücke schneiden. Gemüsebrühe und Wein aufkochen und die Fischstücke ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Inzwischen Tomaten und Zitrone waschen.

Mozzarella, Tomaten und Zitrone in Scheiben schneiden. Spinat abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben. Restliche vorbereitete Zutaten darauf verteilen. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und über den Fisch streuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
54 g Eiweiß
22 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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