Vanille-Heidelbeer-Eisgugelhupf

Name: Vanille-Heidelbeer-Eisgugelhupf
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Blaubeeren; 325 g Zucker; 2 Vanilleschoten; 5 frische Eier (Gr. M); 1 Prise Salz; 600 g Schlagsahne; 150 g Löffelbiskuit; 100 g Butter

Lecker

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4,5

15 Min.

5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Blaubeeren

325 g Zucker

2 Vanilleschoten

5 frische Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

600 g Schlagsahne

150 g Löffelbiskuit

100 g Butter

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Zubereitung

Blaubeeren mit 75 g Zucker zu einem Kompott kochen, abkühlen lassen und kalt stellen

Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Eier, Salz und 250 g Zucker über einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Wasserbad nehmen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und unter die Eimasse heben

Vanillesahne in eine Gugelhupfform (2,4 Liter) füllen. Blaubeerkompott daraufgeben und mit einem langen Löffel streifig untermischen. Ca. 2 Stunden einfrieren

Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen, mit den Bröseln vermischen und auf den Gugelhupf geben. Weitere ca. 4 Stunden einfrieren

Gugelhupfform kurz in heißes Wasser halten, auf eine Platte stürzen. Sofort servieren

Wartezeit ca. 6 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
4 g Eiweiß
20 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Beeren Heidelbeeren Vanille Torten Dessert Sommer Kuchen

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