Vanille-Waffeln mit Punschpflaumen

Lecker

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Pflaumen

1 Beutel Gewürzmischung für Glühwein

1 Zimtstange

2 Sternanis

130 g Zucker

Saft von ½ Zitrone

20 g Speisestärke

4 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

½ Pck. Backpulver

1 Päckchen Soßenpulver

200 g Schmand

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Zubereitung

Pflaumen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und den Saft auffangen. Saft, Gewürzbeutel, Zimtstange, Sternanis, 30 g Zucker und Zitronensaft aufkochen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gewürze entfernen (Zimtstange und Sternanis zum Verzieren beiseite legen).

Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Saft wieder aufkochen, Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Pflaumen unterrühren und abkühlen lassen. Fett und 100 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Soßenpulver mischen und abwechselnd mit dem Schmand unterrühren. Waffeleisen erhitzen und mit Öl ausstreichen. Nacheinander ca. 10 Waffeln backen. Waffeln in Dreiecke schneiden. Punschpflaumen in einer Saucieren anrichten, mit Zimtstange und Sternanis verzieren.

Zu den Waffeln reichen.

Nährwerte

Pro Stück

500 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
62 g Kohlenhydrate

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