Vegetarische Sommerrollen

Name: Vegetarische Sommerrollen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhren; 1 kleines Römersalatherz (ca. 150 g); 100 g Zuckerschoten; 100 g Mungobohnen-Sprossen; 1 TL Sesamöl; Salz; 12 runde Reispapier-Blätter (à ca. 16 cm Ø); ca. 8 EL Chilisoße

Lecker

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3,0 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Möhren

1 kleines Römersalatherz (ca. 150 g)

100 g Zuckerschoten

100 g Mungobohnen-Sprossen

1 TL Sesamöl

Salz

12 runde Reispapier-Blätter (à ca. 16 cm Ø)

ca. 8 EL Chilisoße

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Zubereitung

Möhren schälen. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Gemüse in sehr feine ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Sprossen putzen, waschen und abtropfen lassen. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüsestreifen und Sprossen, bis auf den Salat, darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz abschmecken, herausnehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Reispapier nach Packungsanweisung vorbereiten und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Gemüse mittig auf die Reispapier-Blätter verteilen. Eine Reispapier-Hälfte über das Gemüse klappen, Seiten darüberklappen und zu Röllchen aufrollen. Sommerröllchen auf Tellern anrichten und Soße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
2 g Eiweiß
2 g Fett
45 g Kohlenhydrate

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