Pollo auf Tomaten-Pasta

Name: Pollo auf Tomaten-Pasta Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 125 ml trockener Rotwein; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 4 Sardellenfilets (in Öl); 1 Lorbeerblatt; 120 g schwarze Oliven (ohne Stein); 3 Stiele Oregano; 1 Brathähnchen (ca. 1 kg); Pfeffer; 40 g geriebener Parmesan

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln (z. B. Penne)

Salz

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

125 ml trockener Rotwein

2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten

4 Sardellenfilets (in Öl)

1 Lorbeerblatt

120 g schwarze Oliven (ohne Stein)

3 Stiele Oregano

1 Brathähnchen (ca. 1 kg)

Pfeffer

40 g geriebener Parmesan

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Beides in einer großen Pfanne in heißem Öl andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen. Tomaten zufügen. Sardellen hacken. Mit Lorbeer und Oliven zugeben. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln.

Oregano waschen, hacken. Vom Brathähnchen die Brustfilets mit Haut herauslösen und in große Stücke schneiden. Rest Fleisch von Haut und Knochen lösen, klein schneiden oder zupfen und mit Oregano in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben. Soße untermischen. Große Hähnchenbruststücke darauflegen und in der Resthitze zugedeckt leicht erwärmen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

758 kcal
66 g Eiweiß
36 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 07/2024

Zutaten Teigwaren Pasta Italienische Rezepte Brathähnchen

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