Verlockende Eisinsel im Zwetschenmeer

Name: Verlockende Eisinsel im Zwetschenmeer
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 500 g Zwetschen; 300 ml Cranberrynektar; 3 EL Zucker; 1 Zimtstange; 4 Kugeln Vanilleeis; 40 g Haselnusskrokant

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

500 g Zwetschen

300 ml Cranberrynektar

3 EL Zucker

1 Zimtstange

4 Kugeln Vanilleeis

40 g Haselnusskrokant

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Zubereitung

Für das Kompott Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Schale dünn abreiben, Frucht halbieren und 1 Hälfte auspressen.Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. Zwetschen mit Nektar, Zucker, Zitonenschale, -saft und Zimt aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen. Kompott abkühlen lassen. Ca. 12 Zwetschen und Zimt herausfischen. Rest Zwetschen und Nektar fein pürieren, eventuell durch ein feines Sieb streichen. Kalt stellen.

Eiskugeln mit Krokant bestreuen. Zwetschenpüree mit Zwetschenhälften und Eis anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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