Windbeutel mit Zimtsahne

Lecker

Windbeutel mit Zimtsahne Rezept — Foto: Först, Thomas

Herzhafte Mini-Windbeutel

90 Min.

Brandteig für Windbeutel auf das Blech spritzen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brandteig (Grundrezept)

Mit unserem Grundrezept gelingt Brandteig wie vom Bäcker. Die ideale Basis für luftiges Gebäck wie Windbeute, Eclairs oder Spritzkuchen

4,0

40 Min.

Skandalös hoher Windbeutel-Tower

Die Bällchen-Saison ist eröffnet! Welches Ofenküchlein mit Erdbeer-Buttercreme-Füllung vermag es, Ihr Herz zu erobern? Mit Zuckerperlen, essbaren Blüten oder gehackten Pistazien obendrauf ...

Auf gefrorene Windbeutel schichten wir erst süße Quarkcreme, dann kommen Himbeeren on top. Den Rest macht der Kühlschrank!

3,9

15 Min.

Windbeutel-Dessert

Windbeutel aus dem Tiefkühlfach schichtest du in Windeseile mit Quarkcreme und roter Grütze zum himmlischen Windbeutel-Dessert. Ein luftige Idee für die große Runde!

4,5

20 Min.

Mini-Windbeutel „Monte Bianco“ mit Espresso-Guss

Das ist der Gipfel! Und zwar der Gipfel italienischer Dolce-Köstlichkeiten. Mamma mia, davon kann man gar nicht genug bekommen

5,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

80 g Butter

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

200 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

350 g Pflaumen (aus dem Glas)

200 ml Pflaumensaft

2 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

1 gehäufter EL Speisestärke

250 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

ca. ½ TL Zimt

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1/4 Liter Wasser, Butterflöckchen, 1 Prise Salz und Zitronenschale aufkochen lassen. Mehl auf einmal hineingeben. Rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. In eine Rührschüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 8 Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten backen. Deckel noch warm am besten mit einer Schere abschneiden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für das Kompott Pflaumen halbieren. Saft, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Stärke und 3 Esslöffel Wasser glatt rühren und in den Saft gießen. Unter Rühren aufkochen. Pflaumen unterheben, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker und Zimt einrieseln lassen. Pflaumen und Zimtsahne auf Windbeutelböden verteilen. Deckel daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäubt servieren

Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,