Wok-Gemüse mit Tofu
Zutaten
400 g Tofu natur
2 kleine Chilischoten
2 Knoblauchzehen
4 EL Sojasoße
1 TL flüssigen Honig
1 Glas (212 ml) Maiskölbchen
100 g Sojabohnensprossen
1 Aubergine
2 rote Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
250 g Zuckerschoten
gemahlener Koriander
Zutaten bestellenZubereitung
Tofu in Würfel schneiden. Chili putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Sojasoße, Honig, Knoblauch und Chili verrühren. Tofu damit marinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Maiskölbchen abgießen und der Länge nach halbieren. Sprossen waschen. Aubergine putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Auberginen, Zuckerschoten und Zwiebeln unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Nach 4 Minuten Tofu mit der Marinade dazugeben. 1 Minute vor Ende der Garzeit Sprossen dazugeben. Mit Koriander abschmecken
Wartezeit 45 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 270 kcal
- 13 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
