Würzige Champignontarte

Eine Tarteform mit Hebeboden (ca. 24 cm Ø) fetten. 200 g Mehl, 1⁄2 TL Salz, Ei, 100 g Butter in Stückchen und 1 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Die Form damit auslegen und den Rand leicht andrücken. Evtl. überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Pilze säubern, putzen und halbieren oder vierteln. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln, bis auf 1 EL, zufügen und 2–3 Minuten weiterbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Für den Guss Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 1 TL Öl im Bratfett erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten.

Currypaste und Tomatenmark einrühren, mit Garam Masala würzen. Vom Herd nehmen. Schmand und Stärke glatt rühren, zufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erst Pilze, dann Guss auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit evtl. mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und mit dem Rest Lauchzwiebeln bestreuen.

Dazu: Schmand oder Joghurt.