Zusammengeschweißtes Monkey Bread

Von wegen Baupfusch! Das ist die neue Art der Hefeteig-Konstruktion. Denn nach der Fertigstellung lassen sich die Bällchen leicht auseinanderzupfen. Aber Vorsicht: Von der Röstzwiebel-Fassade können Krümelchen herunterbröckeln

Brot und Salz zum Einzug - Foto: GettyImages, Westend61

Brot und Salz zum Einzug: Wie individuelle Produkte den Brauch veredeln

Du möchtest jemanden zum Umzug eine Freude zu machen? Erfahre hier alles über die Tradition, Brot und Salz zum Einzug zu schenken, was dahinter steckt und wie du dem Mitbringsel eine besondere Note verleihst.

Zupf-Baguette aus Dinkel-Minis

45 Min.

KitchenAid-Zubehör: So wird deine Küchenmaschine zur Plätzchenpresse

Außen knusprig, innen weich: Perfekte Plätzchen backen mit der KitchenAid-Küchenmaschine – dieses Zubehör brauchst du.

Handbrot mit Käse und Schinken

Deftig gefülltes Handbrot mit Käse und Schinken schmeckt förmlich nach Festival, Jahr- und Weihnachtsmarkt! Obendrauf kommt ein großer Klecks Schmand.

Focaccia Tricolore mit Antipasti

20 Min.

3,6 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

250 ml Milch

1 Würfel (à 42 g)frische Hefe

500 g Mehl

etwas Mehl

Zucker

Salz

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

100 g weiche Butter

125 g Kräuterbutter

5 Stiele glatte Petersilie

½ TL Chiliflocken

100 g Röstzwiebeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für den Hefteteig Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. 500 g Mehl, 1 EL Zucker und 1⁄4 TL Salz in einer Rührschüssel mischen. Eier und Hefemilch zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dabei weiche Butter in Stückchen unterkneten. Löst sich der Teig vom Schüsselrand, 3–5 Minuten weiterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Teig vierteln und zu Rollen (à ca. 40 cm Länge) formen. Jede Rolle in ca. 10 Stücke schneiden und diese nebeneinander auf das Blech legen. Nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kräuterbutter schmelzen und gegangene Teigbällchen damit bestreichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Für die Röstzwiebel-Gremolata Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Zum Servieren mit Chili und Röstzwiebeln mischen und über das Monkey Bread streuen. Nach Belieben dazu: Crème-fraîche-Drizzle: verrühre 3 EL Crème fraîche (Sahnejoghurt geht aber auch) mit 1 TL Meerrettich (Glas), etwas Salz, Zucker und 1 Messerspitze Senf. Dann mit einem Löffel in schnellen Bewegungen über das Monkey Bread träufeln.