20-Minuten-Maultaschensalat mit süßem Senfdressing

Name: 20-Minuten-Maultaschensalat mit süßem Senfdressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Gemüsebrühe (instant); 2 Packungen (à 300 g) Maultaschen (Kühlregal; z. B. vegetarisch); 150 g Feldsalat; 2 rote Zwiebeln; 4 EL Weißweinessig; 2 EL süßer Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; 5 EL Öl

Lecker

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4,4 (7)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Gemüsebrühe (instant)

2 Packungen (à 300 g) Maultaschen (Kühlregal; z. B. vegetarisch)

150 g Feldsalat

2 rote Zwiebeln

4 EL Weißweinessig

2 EL süßer Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

5 EL Öl

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Zubereitung

2 l Wasser und Brühe aufkochen. Maultaschen darin zugedeckt 10–12 Minuten garen.

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.

Maultaschen abtropfen lassen, in Streifen schneiden, mit der Hälfte Vinaigrette mischen. Rest mit Salat und Zwiebeln mischen. Maultaschen auf dem Salat anrichten.