6x Dips und Cremes
Fix was für die Gartenparty oder Familienfeier vorbereiten? Unsere Cremes aus Kichererbsen, Roter Bete oder Frischkäse schmecken herrlich zu Nachos, Brot und Gemüsesticks
Zutaten
1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
100 g Tahin (Sesampaste; Glas)
2 EL gutes Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Scheibe/n Toast
4 EL Milch
1 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen oder -böden
1 rote Peperoni
5 Stiel Koriander
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 Glas (à 370 ml) Bete-Kugeln
1 Knoblauchzehe
100 g gehackte Mandeln (ohne Haut)
1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Curry
evtl. Gewürzgurken als Topping
1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Avocado
Saft von 1 Limette
1 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander)
2 EL Schmand
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
180 g TK-Erbsen
2 Lauchzwiebeln
2 EL Zitronensaft
200 g Feta
2 EL Olivenöl
3 EL Erdnusscreme
350 g Frischkäse mit Joghurt
3 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
ca. 2 EL heller Essig
4 Stiel Petersilie
4 Kirschtomaten
Zubereitung
Klassisches Hummus:
Für das klassische Hummus die Kichererbsen kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahin und Öl mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Chili abschmecken.
Artischocken-Dip:
Für den Artischocken-Dip das Brot würfeln, mit Milch beträufeln und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Artischocken kalt abspülen, abtropfen lassen und klein schneiden. Peperoni putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Vorbereitete Zutaten mit dem Stabmixer pürieren. Zitronenschale und Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote-Bete-Mandelmus:
Für das Rote-Bete-Mandelmus die Rote Beten abtropfen lassen (Flüssigkeit dabei auffangen) und grob klein schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Rote Beten, Knoblauch, Mandeln und Sesamöl mit dem Stabmixer pürieren, dabei Abtropfflüssigkeit bis zur gewünschten Konsistenz untermixen. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1⁄2 TL Curry abschmecken. Nach Belieben mit Gurken toppen.
Bohnen-Guacamole:
Für die Bohnen-Guacamole die Bohnen kalt abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Für das Topping jeweils ca. 1⁄4 Avocado, Bohnen und Zwiebel beiseitelegen und mit 1 EL Limettensaft und Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Avocado, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und restlichen Limettensaft pürieren. Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Topping darauf anrichten.
Erbsen-Feta-Creme:
Für die Erbsen-Feta-Creme die gefrorenen Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser bedecken und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Erbsen abtropfen lassen. Feta grob zerkrümeln. Erbsen und Feta, bis auf jeweils etwa 1 EL für das Topping, mit Lauchzwiebeln, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl mit einem Stabmixer pürieren. 2–4 EL Wasser bis zur gewünschten Konsistenz untermixen. Mit Erbsen-Feta-Topping bestreuen.
Peanuts-Cheese:
Für den Peanuts-Cheese die Erdnusscreme, Frischkäse und Orangensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1 EL Essig abschmecken. Für das Topping Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken. Tomaten waschen, vierteln. Mit Petersilie, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Dip anrichten.
Nährwerte
Pro Glas
- 1 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
