Apfel-Blitzkuchen

Lecker

Apfel-Blitzkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tuttifrutti-Bratapfel alla Crema di Ricotta

40 Min.

26. Dezember 2024

Pikante Tarte mit Brie & Thymian

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Steak 'n' Apple aus der Pfanne

30 Min.

Bratapfelmarmelade

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4,3

45 Min.

09. Dezember 2021

Bratapfel wie bei Oma

Wenn langsam der süße Duft von Äpfeln und Gewürzen die Küche erfüllt, erinnern wir uns an Kindertage – und wie wir vor dem Ofen saßen und sehnsüchtig dem Brutzeln zugeschaut haben. So bereitest du Omas Bratapfel-Rezept klassisch zu.

4,1

45 Min.

Bratäpfel unter Mandelkruste

60 Min.

4,8 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ½ kg Äpfel

Saft von 1 Zitrone

450 g Schlagsahne

325 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

5 Eier (Gr. M)

450 g Mehl

1 Pck. Backpulver

100 g Butter

150 g Mandelblättchen

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen. 400 g Sahne in eine Rührschüssel geben, 225 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Zitronenschale zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes halb steif schlagen.

Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne (32 x 39 cm) geben. Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen für den Belag Butter schmelzen, 50 g Sahne und 100 g Zucker zufügen. Unter Rühren kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und Mandelblättchen unterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Mandelmasse vorsichtig darauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 18–20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.