Apfel-Kokos-Kuller

Lecker

Apfel-Kokos-Kuller Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zuckerfreie Energyballs

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Bratäpfel unter Mandelkruste

60 Min.

3,7 (7)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g getrocknete Softdatteln (entsteint)

50 g getrocknete Apfelringe

150 g Mandelkerne

100 g Kürbiskerne

25 g Kokosraspel

+ 100 g Kokosraspel

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Zubereitung

Datteln, Äpfel und Mandeln grob hacken. Alles mit Kürbiskernen und 25 g Kokosraspeln im Hochleistungsmixer fein zerkleinern, dabei ca. 2 TL heißes Wasser zufügen, sodass eine formbare Masse entsteht.

Nach und nach je ca. 2 TL von der Masse abnehmen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen.

Kugeln in 100 g Kokosraspeln wälzen und auf Backpapier ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die Energyballs lassen sich in einer fest verschließbaren Dose gekühlt mindestens 1 Woche aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

84 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 4/2018

Zutaten Obst Apfel Dessert Vegan Low Carb Snacks Laktosefrei

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