Apfel-Schmand-Wähe

Name: Apfel-Schmand-Wähe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 EL Milch; 1/2 TL Zucker; 10 g Hefe; 200 g Mehl; etwas Mehl; 2 EL Butter; etwas weiche Butter; 3 Eier (Gr. M); 4 (à 2 g) leicht gehäufte EL Streusüße mit Stevia-Pflanzenextrakten; Salz; 200 g Schmand; 150 g saure Sahne; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 1 1 Packung Soßenpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch); 1 Apfel; 2-3 EL Aprikosenkonfitüre mit Stevia (z. B. von Zentis)

Lecker

Apfel-Schmand-Wähe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

6 EL Milch

½ TL Zucker

10 g Hefe

200 g Mehl

etwas Mehl

2 EL Butter

etwas weiche Butter

3 Eier (Gr. M)

4 (à 2 g) leicht gehäufte EL Streusüße mit Stevia-Pflanzenextrakten

Salz

200 g Schmand

150 g saure Sahne

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

1 1 Packung Soßenpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch)

1 Apfel

2-3 EL Aprikosenkonfitüre mit Stevia (z. B. von Zentis)

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Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. 200 g Mehl, 2 EL Butter, 1 Ei, 1–2 EL Stevia und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schmand, saure Sahne, 2 Eier, 3 EL Stevia, Zitronenschale, 1 Prise Salz und Soßenpulver verrühren. Hefeteig nochmals durchkneten und auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Wähen-, Tarte- oder Quicheform (ca. 24 cm Ø) legen und leicht andrücken.

Schmandmasse auf dem Teig verteilen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Kuchen damit belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

Herausnehmen. Konfitüre erhitzen, Kuchen damit bestreichen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

170 kcal
5 g Eiweiß
9 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2012

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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